Roter Amaranth

Roter Amaranth-Microgreens gehören wohl mit zu den auffälligsten Sorten. Mit ihrer intensiven, dunkelroten Farbe fallen sie sofort ins Auge und sind eine wunderschöne Ergänzung auf jedem Teller.

Mit ihrem milden und etwas erdigen Geschmack sind sie die perfekte Krönung für jeden Salat und eben auch für alle anderen Gerichte, die einen purpurnen Farbklecks verdienen.

Amaranthgreens enthalten viel Vitamin K, E und C. Dazu kommen noch Calcium, Eisen und die wertvollen Beta-Carotine.

Es wird übrigens gesagt, dass sich die Azteken zu 80% von Amaranth ernährt haben.